imprezowy mix przepisów

Dziś wrzucam obiecane przepisy na potrawy, które miałam przyjemność zaserwować na dwóch imprezach, które organizowałam razem z mamą :D

1. Absolutnie zaskakującai wyjątkowa, będąca hitem obydwu imprez, pasta z marchewki <3

orzechowa pasta z marchewki 

- 1 puszka pomidorów

- ok. 1 kg marchwi

- szczypta soli, oregano, ostrej papryki, chlust sosu sojowego

- 5 kopiastych łyżek masła orzechowego (minimum 96 % orzechów, patrz na skład!)

Do rondelka wrzuciłam pomidory z puszki wraz z 1/2 szklanki wody. Dodałam pokrojoną w małe kawałki marchew i przyprawy. Gotowałam ok 15-20 minut aż marchew zmiękła. Wrzuciłam do blendera, dodałam masło orzechowe, zmiksowałam.

Smak nie do podrobienia :D

2. Na tyle smaczna pasta, że nawet osoby, które nie lubią oliwek, wcinały ze smakiem :D

cytrynowa tapenada z czarnych oliwek

- 1 duży słój czarnych oliwek (bez pestek)

- skórka i sok z 1 cytryny

- 5 ząbków czosnku

- 1 łyżka musztardy

- świeżo starty czarny pieprz

- ok. 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Wszystkie składniki należy zblendować.

3. W świeżo pieczonym pieczywie, a zwłaszcza w takim z prawdziwego pieca chlebowego jest coś magicznego. Ten cały rytuał, doglądanie, ugniatanie i krojenie parzącego jeszcze ciasta i pilnowanie języka, aby zbytnio się nie oparzył ;P

focaccia 

niestety nie mam zdjęcia :(

(składniki na 12 dużych placków)

- 2 kg mąki pszennej pełnoziarnistej drobno mielonej

- 4 saszetki suszonych drożdży (28 g)

- ok. łyżka soli morskiej

- ok. 1/4 szklanki oliwy z oliwek

- 4-5 szklanek ciepłej wody (lałam na oko, wszystko zależy od wilgotności mąki)

Wszystkie składniki wymieszałam i zagniotłam sprężyste, aczkolwiek lekko klejące się do rąk ciasto (dzięki temu chlebki wyszły wilgotne i bardzo smakowite :). Odstawiłam, aż ciasto podwoiło (albo nawet potroiło) swoją objętość. Odrywałam kawałki, wykładałam na lekko posypaną mąką deskę, palcami nadawałam im kształt placków i piekłam w piecu chlebowym (można spokojnie zrobić to w piekarniku, myślę, że ok 20 minut w 200 stopniach załatwi sprawę :)

4. Kolejna, ciesząca się dużym powodzeniem ciekawostka, cudownie słodka i apetyczna. Nie podaję proporcji :)

surówka marchewkowo-kokosowa

- marchew

- rodzynki (niesiarkowane!)

- wiórki kokosowe (również niesiarkowane!)

- olej kokosowy

- olej lniany zimnotłoczony

- sok z cytryny

- kardamon

5. Wege pasztet, który smakował mięsem, i ciężko było uwierzyć, że mięsa nie zawierał :D

pasztet soczewicowo-ciecierzycowo-jęczmienny z suszonymi pomidorami i słonecznikiem

- 2 puszki ciecierzycy

- 400 g soczewicy czerwonej (waga suchej, przed ugotowaniem)

- ok. 150 g suszonych pomidorów

- ok. szklanka kaszy jęczmiennej

- ok. 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 2-3 ząbki czosnku

- 1 jajko

- sos sojowy, oregano, tymianek, ostra papryka

Kaszę podprażyłam w suchym rondelku, aż zaczęła pachnieć. Dodałam soczewicę, zalałam wodą (tak, aby była ponad poziom kaszy i soczewicy ok 2-3 cm) oraz dodałam przyprawy i suszone pomidory pokrojone na kawałki. Gotowałam aż kasza i soczewica wchłonęły wodę (zajmuje to ok 10-15 minut).

Ciecierzycę wyjęłam z puszki, odsączyłam i opłukałam dokładnie.

Wszystkie składniki zmiksowałam razem w blenderze (musiałam to robić na 2 tury, bo wychodzi tego dużo).

Przełożyłam do foremki wysmarowanej oliwą z oliwek, na wierzchu ułożyłam warstwę pestek słonecznika.

Piekłam ok 45 minut w 180 stopniach z termoobiegiem.

6. Ach, słodkości :D <3

fasolowe brownie z orzechami laskowymi

(przepis wymyślony na podstawie wielu innych tego typu)

- 2 puszki fasoli czerwonej 

- 6 jajek

- 3/4 szklanki gorzkiego kakao

- 1/4 szklanki karobu

- 1 szklanka syropu z agawy + 2 miarki stewii

- szczypta soli, ostrej papryki

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej + 2 łyżki octu balsamicznego

- 2 kopiaste łyżki oleju kokosowego nierafinowanego zimnotłoczonego

- na wierzch: pokruszone orzechy laskowe

Wszystkie składniki zblendowałam. Wlałam do formy do pieczenia (należy użyć silikonowej, lub zwykłej wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej odrobinką oleju kokosowego), na wierzchu posypałam orzechami laskowymi. Piekłam w 180 stopniach BEZ termoobiegu przez ok 20-25 minut.

owsiano-orkiszowe zawijaski z budyniem, morelami i jagodami goji

(składniki na 2 duże blaszki)

- 3 szklanki mąki owsianej

- 3 szklanki mąki orkiszowej

- 4 łyżki oleju kokosowego zimnotloczonego

- 2 saszetki suszonych drożdży (14 g)

- ok. pół szklanki syropu z agawy

- szczypta soli, kardamonu, skórka z 1 cytryny

- 2-3 szklanki płyny (pół na pół ciepła woda z mlekiem sojowym)

Wszystkie składniki wymieszałam, zagniotłam bardzo wilgotne, ale dające się mieszać ręką ciasto. Odstawiłam na godzinę do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowałam budyń (z Lidla, waniliowy) - 2 saszetki, w mniejszej ilości mleka niż na opakowaniu - użyłam pół na pół mleka sojowego i krowiego, oraz słodziłam ksylitolem i syropem klonowym.

Gdy ciasto wyrosło, wyłożyłam je na stolnicę oprószoną mocno mąką owsianą. Ręką uklepałam je w kształt prostokąta (o grubości ok 0,5 cm). Następnie wyłożyłam na nim warstwę budyniu, na to pokrojone morele oraz jagody goji. Zawinęłam ciasto w rulon, pokroiłam na zawijaski o grubości ok 3-4 cm. Układałam koło siebie na blaszce. Zostawiłam do wyrośnięcia na pół godziny, upiekłam (ok 40 minut) w 180 stopniach bez termoobiegu.

Uhh to by było na tyle :D

Było jeszcze bombowe tiramisu, totalna gwiazda obydwu imprez, ale tym przepisem może podzielę się innym razem :))

Co za dużo, to nie zdrowo :)

W ogóle dziękuję bardzo wszystkim gościom, za cudowny klimat, za tą przyjemność wywołaną jedzeniem, która wyraźnie rysowała się na Waszych twarzach. Za mnóstwo ciepłych słów, miłych spojrzeń i uśmiechów. Dziękuję <3