Ciasto to jest pyszną hybrydą musu i lekko chrupiącego ciasta, czystą esencją czekoladowego nieba <3 Najpyszniejsza czekoladowa rozkosz jakiej doznałam w całym moim dotychczasowym 25,5 letnim życiu!!!
Koniecznie musisz (!!!!!!) tego spróbować. Obiecuję, że się uzależnisz :DDD
[scroll down for a recipe in english]
gateaux au chocolat z nutellą i różową solą himalajską
(czas robienia (przygotowanie wraz z pieczeniem): 35 min
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 g, min. 64 % kakao)
- 5 bardzo kopiastych łyżek nutelli (ok. 200 g)
- 2/3 kostki masła (ok. 130 g)
- 1 bardzo kopiasta (lub 2 płaskie) łyżki mąki (Tobie pozostawiam wybór jaka to jest mąka, wyjdzie z każdą ;)
- 4 jajka (białka i żółtka oddzielone)
- duża szczypta różowej soli himalajskiej (lub dowolnej innej)
- ok. 0,5 szklanki cukru trzcinowego (lub innege)
1. Do małego rondelka wlej trochę wody. Doprowadź do wrzenia. Na rondelku umieść metalową miskę, tak aby nie dotykała gotującej się wody. W otrzymanej w ten sposób kąpieli wodnej, rozpuść czekoladę rozdrobnioną na kostki, wraz z masłem pokrojonym na kawałki oraz nutellą.
2. W czasie, gdy mikstura czekoladowa powoli się rozpuszcza, ubij (za pomocą miksera ;) pianę z białek wraz z solą, na sztywno. Następnie utrzyj żółtka z cukrem, na gęsty i jasny kogel mogel.
3. Do kogla mogla dodaj rozpuszczoną (ciepłą, ale nie gorącą) masę czekoladową. Dokładnie połącz za pomocą miksera.
4. Dodaj połowę piany z białek, aby rozluźnić masę. Wymieszaj (za pomocą silikonowej szpatułki (lub drewnianej łyżki), nie przejmując się zbytnio byciem zbyt delikatną/delikatnym :D
5. Dodaj mąkę, wymieszaj, aż połączy się z masą.
6. Pora na resztę białek! Dodaj je do masy, tym razem ostrożnie i delikatnie wykonując 'okrągłe' ruchy, przez środek masy, od dołu i po brzegach, w taki sposób, aby postarać się nie utracić objętości piany. Najważniejsze jest, aby robić to delikatnymi, aczkolwiek pewnymi ruchami i nie przeciągać tego procesu w nieskończoność :))
7. Masę przelej do okrągłej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (możesz jeszcze dla pewności posmarować jej brzegi masłem). Piecz w 180 stopniach z termoobiegiem (lub 200 bez termoobiegu) przez 20 min.
8. Ciasto po wyjęciu z piekarnika lekko się trzęsie na środku, dzięki temu po wystygnięciu, w części centralnej, powstaje to wspaniałe i cudowne, kremopodobne niebo <3<3
----------------------------------------------------
english language version
This cake is a perfect and delicious hybryd of chocolate mousse and slightly crunchy cake, pure essence of chocolate heaven <3 Its the tastiest chocolate pleasure which i ever reached in my whole 25,5 year life!!
You must (!!!!!!!!) try this. I proooomise, u will become addicted :D
(total time (preparation with baking): 35 min
- 1 bar of semisweet chocolate (100 g, min. 64 % cacao, chocolate fondant)
- 5 very full tablespoons of nutella (approx. 200 g)
- 2/3 cube of butter (approx. 130 g)
- 1 very full (or 2 normal) tablespoon of flour (you can choose any flour you want, this cake will be delicious with all kinds of flour ;)
- 4 eggs (whites and yolks separated)
- big pinch of pink himalayan salt (of course you can use any other salt you want)
- approx. 0,5 glass (of 250 ml volume) of brown cane sugar (or any other)
1. To a small saucepan add some water. Bring it to a boil. On saucepan put small metal bowl (it can't touch boiling water). Bravo, you created waterbath! :D Into a bowl add chocolate and butter (both cut to smaller pieces) and nutella.
2. Whip (with mixer) egg whites with salt, until you reach stiff peaks. Egg yolks beat with sugar, until they become very pale and light.
3. To beaten egg yolks add melted chocolate mixture (warm but not hot). Mix everything together good with mixer.
4. Add half of egg whites, to loosen egg-chocolate mixture. Stir it good (with silicone spatula or wooden spoon), you dont need to be very gentle :)
5. Add flour and stir until combined.
6. Egg white time! Incorporate rest of them into a mixture. You must be gentle but confident, do round, circular, up-down moves, but not too long, because beaten egg whites don't like to play too much :P
7. Transfer a batter into the preparated round tin (cover bottom of it with baking paper, you can also cover sides with a butter), Bake in 180 degrees with air flow (or 200 degrees without it) for 20 min.
8. Hot cake has a wiggly center.. thats why, after reaching a room temperature, it becomes an amazing, cream-like heaven <3<3
Ale się rozmarzyłam :D Muszę spróbować, zapisuję ten przepis :-):-)
OdpowiedzUsuńZ solą? Pierwsze słyszę :)
OdpowiedzUsuńTak, sól świetnie dopełnia smak słodkości, tworząc rozkoszny balans. Musisz spróbować :))
Usuń